Thiou Boulettes
Il Thiou Boulettes è un piatto tipico senegalese davvero gustoso, composto da polpette di carne o pesce accompagnate da riso bianco e salsa di pomodoro piccante, una vera delizia per il palato!
Ingredienti
500 gr di carne di manzo macinata
1 kg di riso basmati
3 cipolle
Aglio
Senape
Aceto
Paprika piccante
Peperoncino
Sale e pepe
Prezzemolo
Pan grattato
Olio di semi di girasole
Olio evo
Concentrato di pomodoro
Preparazione
Per prima cosa sbucciare e tagliare le cipolle alla julienne, tritare l’aglio e mettere il tutto in una ciotola, aggiungendo un cucchiaio di senape, uno di aceto, un pizzico di paprika piccante, pepe, peperoncino, infine salare e mischiare per bene. Coprire la ciotola con una pellicola e lasciar insaporire le cipolle.
Riporre la carne di manzo in una terrina, aggiungere del prezzemolo tritato, pan grattato, sale, pepe, peperoncino e paprika, lavorare il composto con le mani e iniziare a formare le polpette, che verranno poi fritte in olio bollente.
Mettere intanto una pentola sul fuoco con olio e concentrato di pomodoro, mescolare e lasciar cuocere per un po’ finché il concentrato di pomodoro non diventi rosso scuro. Aggiungere le cipolle lasciate a marinare, mescolare e cuocere a fiamma bassa con il coperchio.
Servire le polpette ben calde accompagnate da riso basmati e dalla salsa di pomodoro con le cipolle.