Alloco

L’alloco, aloco o aloko, è un piatto nato in Costa d’Avorio e poi diffusosi in gran parte dell’Africa e nei Caraibi. È uno dei cibi più conosciuti e tradizionali della Costa d’Avorio ed è possibile trovarlo ovunque: dai venditori ambulanti per strada o servito in veri e propri ristoranti.

Si tratta semplicemente di una frittura di bananes plantain, una varietà di banane che, pur mantenendo un sapore affine a quelle normali, essendo meno dolci vengono utilizzate per creare ricette salate.

Ingredienti (per due persone):

4/5 platani

Olio di semi o di palma quanto basta

Sale quanto basta

Procedimento:

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.

Riscaldare l’olio per friggere in una padella ed immergervi i platani fino a quando non saranno dorati.

Scolarli, riponendoli su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Spolverare con sale e servirli ben caldi.

È possibile accompagnare queste banane fritte a piatti di carne bianca, riso e fagioli.