Laboratori di Cucina 2023!
- Sabato 11 Febbraio 2023 – In Congo con Aimée: saka-saka e karkadé
Il saka-saka o pondu è uno dei piatti più importanti della cucina congolese. Il suo ingrediente principale sono le foglie di manioca che Aimée accompagna con uno stufato di fagioli e riso basmati.
Il karkadé – fiore di ibisco – è alla base di una delle più diffuse e apprezzate bevande africane. Ogni Paese ha il suo nome, ogni cuoca ha la sua personale versione da condividere con noi.
- Sabato 11 Marzo 2023 – In Marocco con Salua: tajine e té alla menta
La tajine è una pentola, tradizionalmente di terracotta, condivisa nella cultura nordafricana, araba e mediterranea. I piatti cotti al suo interno prendono il suo nome, possono essere a base di pollo, di agnello, di verdure… Grazie alla cottura dolce e agli attenti strati in cui vengono posizionati gli ingredienti, i cibi alla base brasano lentamente e quelli posti in cima cuociono in un vapore speziato. Un arte della quale scopriremo i segreti per un profumo e un effetto irresistibile.
- Sabato 15 Aprile 2023 – In Congo con Aimée: pollo allo zenzero e ginger
- Sabato 13 Maggio 2023 – In Marocco con Salua: couscous e té alla melissa
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