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Riso speziato - Somalia

May 19, 2017

 

Ingredienti

1kg di riso basmati o apollo

2 cipolle medie

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di cardamomo

20 g di prezzemolo tritato

1 kg di piselli

1 spicchio d'aglio

2l di brodo

olio di semi di arachidi quanto basta

 

 

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere aglio e prezzemolo tritati, cumino, cardamomo, curcuma, piselli e cuocere per qualche minuto.

 

Aggiungere il riso con il brodo caldo e portare a fine cottura (15 minuti circa).

 

Si possono aggiungere cannella, chiodi di garofano, canditi e uvetta.

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