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Riso e carne - Guinea

May 19, 2017

 

 

Ingredienti

1 kg di riso bianco

600 g di montone o vitello

1l di brodo vegetale

2 cipolle

2 melanzane

200g polpa di pomodoro

olio d'oliva o di girasole

sale e pepe quanto basta

 

Preparazione

Far rosolare la carne nell'olio e tagliare a cubetti o tritare cipolle e melanzane.

 

Aggiungere alla carne le verdure e il pomodoro e far cuocere per 5-10 minuti.

 

Aggiungere brodo, sale e pepe e lasciare sul fuoco medio per 30 minuti.

 

A parte, cuocere il riso in acqua bollente per 15 minuti, scolare e unire allo spezzatino di carne e verdure.

 

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