Fried rice - Nigeria

Ingredienti

1kg di riso basmati o apollo

500 gr mi carote

1kg di peperoni misti gialli e rossi

1,5 kg di petto di pollo

2 litri di brodo vegetale

olio di semi di arachide

pepe verde macinato

sale

curry

Preparazione

Soffriggere le cipolle tagliate a julienne; aggiungere i peperoni lavati, puliti e tagliati a cubetti, aggiungere un cucchiaio di curry e le carote a pezzi piccoli.

Quasi a cottura ultimata aggiungere il pollo tagliato a cubetti, salare e portare a fine cottura per qualche minuto.

Bollire il riso nel brodo vegetale salato per circa 15 minuti, unire il riso, il pollo e le verdure e servire insieme

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